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糖醋里肌
所需材料：
小里肌肉450g、黃綠紅甜椒各1/6片、洋蔥20g、
蒜片5g、油少許、紅油1匙
醃料：
烏醋1/2匙、蛋1顆、玉米粉2大匙、油少許
調味料：
水2份、番茄醬、白醋、糖各1份、
鹽少許、糯米粉(或地瓜粉)1/2匙
做法：
1.洋蔥、黃、綠、紅甜椒切塊。將小里肌剔除筋皮後，逆紋切片。
2.取一水晶碗，將烏醋、蛋、玉米粉、沙拉油混合均勻，
醃漬里肌肉20分鐘。
PS：
a、 A、因為若用地瓜粉或是太白粉醃的話，
肉質的外表那一層粉的熟成度會比較硬
b、 B、若晚餐才吃的話，中午就可以先醃漬起來備用，
肉質會更加軟喔！
3.將調味料混合均勻備用。
4.取平底鍋用中小火慢煎里肌肉，煎至兩面金黃酥香後取出備用。
5.同做法4鍋，放入1匙油爆香洋蔥後，下蒜片、黃綠紅甜椒拌炒，
再下調味料煮滾成稠糊狀後，下做法4拌炒均勻，起鍋前加入紅油即可。
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